オリジナリティー豊かなバーガーやスイーツ

　甲府市にハンバーガー専門店、 甲斐市にカフェを展開する『バックカントリー』が、ハンバーガーとカフェメニューを一緒に楽しめる店を八ヶ岳にオープン。本格的なハンバーガーの店が希少なこの界隈にできたとあって、地元の人々の話題を呼んでいる。

　店長の斎藤守男さんは、オーナーが最初に営んだ清里のカフェがお気に入りで通い詰めたという。「ランチで食べたハンバーガーの味がおいしくて忘れられなくて。その縁でこの店を任されるようになりました」と笑顔で語る。

　ナチュラルで明るい店内は、一人でも入りやすい空間。観光客はもちろん、地元の人もふらりと立ち寄って、ハンバーガーやコーヒーを楽しんでいくという。そのハンバーガーのパティは甲州ワインビーフを使用。肉の味が濃いグルメバーガーとは違い、世代を問わず食べやすく焼き上げているのが特徴だ。 白州産スモークベーコンの薫香が肉のおいしさをさらに引き立て、かぶりついた瞬間にパティのうま味とコク、芳香が口いっぱいに広がる。パンは地元のパン店に頼んでオリジナルレシピで焼いてもらったもの。ハンバーガーによくあるしっかりとした食感ではなくふんわりとした柔らかさで、ほのかに甘い粉の風味もきちんと感じられる。

　たっぷりとハンバーガーを堪能したら、ぜひ自慢のカフェメニューも味わいたい。 特におすすめは、オリジナルのバックカントリーブレンドで丁寧に仕上げるコーヒーゼリーだ。 「店をオープンする際に、いくつもコーヒーを試飲して厳選しました」という斎藤さんの言葉通り、豊かな香りとほろ苦さ、優しい甘さが見事に調和したひと品。ホッとくつろぎたい時にぴったりのスイーツだ。

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DATA

• BACK COUNTRY Burger&Cafe 八ヶ岳本店
• 【エリア】山梨・北杜市
• 【電話】0551-45-6923
• 【住所】山梨県北杜市小淵沢町10157-1
• 【営業時間】11:00~20:00(L.O.19:30) 
• 【定休日】無休

この記事を取材した人

ライター 小山芳恵
ライター生活四半世紀。八ヶ岳に出合ってその魅力にはまり、ライフワークの一環として八ヶ岳デイズに携わる。


カメラマン 松井 進
大阪生まれ。山岳と建築写真を中心に活動しており八ヶ岳デイズの撮影にも携わる。