ランチもティータイムも気軽に訪れたいカフェ

　「この店名は自分たちが好きなイギリスのロックバンドの名前をつけました。綴りも好きなんです」 と話す店主の山邊知佑さん、迪佳さん夫妻が営むカフェ。アンティークなテーブルやイスが配されたモダンレトロな店内は居心地が良く、つい長居をしてしまいそうだ。「海外留学をしていた頃や、旅行で巡った国で気に入ったカフェをイメージしました。コンセプトは〝誰でもウェルカム〞。気軽にお茶やランチを楽しみに来てほしい」と山邊さんは笑顔で話す。

　こだわりのコーヒーは、甲府市にあるコーヒースタンド『AKITOCOFFEE』の豆を使用。 「カフェをやりたくてAKITO さんと知り合い、この場所も紹介してもらいました」と山邊さん。 「コーヒー豆はAKITOさんが焙煎したものから自分たちで選んでいます。美味しいコーヒーと共にゆっくりと店内で過ごしていただけたら嬉しいですね」。

　こうした香り豊かな一杯と一緒に味わうスイーツは、「アレルギーやビーガンの人はもちろん、誰にでも安心して食べてもらえるものを」という思いから卵や乳製品を使わずに作る焼き菓子が中心だ。かぼちゃの種やアーモンドなどで 作るグラノーラや、ココナッツミルクを使うビスケットなど、素材の味や食感がよくわかる素朴なものばかり。

　またスペルト小麦を使ったパンや、ブラウニーなどのケーキも評判だ。スペルト小麦とは改良がほとんど行われていない古代小麦のことで、グルテンが少なく栄養も豊富。どれも体に嬉しいおやつだ。

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DATA

• DAUGHTER
• 【エリア】山梨・韮崎市
• 【住所】山梨県韮崎市本町2-9-25
• 【営業時間】12:00〜16:00
• 【定休日】月、火、水
• 【他】instagram.com/daughter.cafe

この記事を取材した人

ライター 小山芳恵
ライター生活四半世紀。八ヶ岳に出合ってその魅力にはまり、ライフワークの一環として八ヶ岳デイズに携わる。


カメラマン 高島裕介
カメラマン歴22年。八ヶ岳の自然に魅了されて、八ヶ岳デイズの撮影をライフワークとしている。